සැමන්: ශ්‍රී ලංකාවේ බොහෝ දෙනෙකු අතර ජනප්‍රිය ආහාරයක්. ඉතින් අපි ඉක්මනින් හා පහසුවෙන් සැමන් කරියක් සාදා ගනිමු.
අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය:
සැමන් කුඩා ටින් 1
උණු කළ පොල් කිරි කෝප්ප 1/4
කුඩා තක්කාලි 1
තලා ගත් සුදුළූණු කරාබුනැටි 2
කහ සහ කරපිංචා කුඩු ස්වල්පයක්
එනසාල් කුඩු තේ හැඳි 1/2
කුරුඳු කුඩු තේ හැඳි ¼
මාගරින් හෝ තෙල් තේ හැඳි 1
කහ කුඩු තේ හැඳි 1
මිරිස් කුඩු තේ හැඳි 1/2
මාගරින් හෝ තෙල් තේ හැඳි 1/2
මිරිස් කුඩු තේ හැඳි 1/2
රස අනුව ලුණු
සදා ගන්නා ආකාරය:
පළමුව, පෑන් එකක් අඩු ගින්නක් මත රත් කර තෙල් ස්වල්පයක් එක් කරන්න. මිරිස් කුඩු එකතු කර බැදීමට ඉඩ දෙන්න. සුදුළූණු, මිරිස් කුඩු තේ හැන්දක 1/2, මිරිස් කුඩු තේ හැන්දක 1/2, කහ කුඩු තේ හැන්දක 1/2 එකතු කරන්න, ඉන්පසු සැමන් වලට වතුර ස්වල්පයක් එකතු කර උතුරන විට පොල් කිරි ස්වල්පයක් එකතු කර සැමන් කෑලි එකතු කරන්න. කිරි තම්බා තෙල් එකතු කර කරපිංචා ඝන වන තුරු උයන්න. ඔබ කැමති නම්, සැමන් කරිය ලිපෙන් ඉවත් කිරීමෙන් පසු එහි රසය වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා ඔබට ලෙමන් යුෂ ස්වල්පයක් එකතු කළ හැකිය.
සැමන් කෑලි ඕනෑවට වඩා කුඩු විය හැකි බැවින් වැඩි වේලාවක් උදුන මත තැබීමෙන් වළකින්න. එසේම, සැමන් කලවම් කිරීමෙන් වළකින්න සහ පෑන් සොලවා පමණක් මිශ්‍ර කරන්න. මෙම රසවත් සැමන් කරිය බත්, පාන්, ආප්ප, ඉදි ආප්ප, කිරි බත් ආදිය සමඟ පිළිගැන්විය හැකිය. මෙම රසවත් සැමන් කරිය සෑදීමට අමතක නොකරන්න.
